准备
鱼一条大概6两左右葱少许姜少许八脚少许花椒少许肉桂少许蒜少许香菜少许蕃茄汁少许豆匙少许（豆瓣也可以）
做法：
先将锅烧热，放油进去烧沸，将鱼放入煎，5分钟后把调料水放入。煮十分钟后再调好。上好的美味就做好了。
ps：先要用中火，再中大火，最后用小火焖一下就可以了。一定要掌握好火候。
做法二:
原料：辫子鱼、韭菜、盐、味精、黄酱、粉芡、色拉油、葱、姜、蒜、料洒、糖、清汤。
做法：
1.将鱼宰杀洗，打上花刀。
2.锅置火上，加油烧热放入葱、姜、蒜炝锅，放黄酱炒出香味。
3.加清汤，投入主料和调料焖制成熟，出锅时撒上菲菜段.黄酱红焖，去掉鱼中的腥味，操作简单，汁浓味美