松软白馒头

1)、想揉出表皮光洁没有坑洼的馒头一定要下足力气不能偷懒，特别是发酵好的面团在排气步骤时候一定要多花些时间，除了用擀面杖帮忙反复压扁面团直到里面的大气孔全部排清还可以用到家庭压面机这个步骤操作起来就更方便了。为什么外面卖的馒头很好看答案就是人家是用机器压的所以内里气孔均匀表皮又光滑好看。
2）、蒸馒头表皮好看除了排气擀压到位，还要注意避免蒸过程中水蒸汽滴落在没有发好的馒头上烫死酵母宝宝形成难看的‘流水坑’解决办法是在锅盖和蒸笼的缝隙边缘围上一圈纱布吸部分蒸汽水。3)、馒头蒸熟后常常会粘在笼屉布上很难揭下，既影响馒头外观，笼屉布也不好洗，有种简单办法：把布连馒头翻个面，黏连地方倒一点凉开水浸湿布，馒头就很容易剥离下来