莲藕淮山排骨汤

选择莲藕的时候要注意：以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节；藕身外附有一层薄泥保护好的莲藕通常有九个孔而且有淡淡清香，不会有奇怪味道为佳通常炖排骨藕汤用红花藕，清炒藕片用白花藕将淮山去皮切块，用盐水稍泡一下。要不就要马上下锅，不然会变黑。根据个人口味，可以加点红枣：淮山是补胃提气的，和红枣再加上薏米和排骨一起熬煮对身体很好，排骨切大块