焦糖泡芙塔

1、在沾之前先预摆一下造型，以免忙中出错。2、焦糖凉后就会变硬，因此要尽快完成组装及拉丝过程。可以将熬焦糖的厚底锅外面再套个装热水的盆子保温，以延长操作时间。3、泡芙塔上可以用些玫瑰花、巧克力牌，银珠作造型。4、往塔上绕焦糖丝的时候，要以划圈的方式来做才会美观。我的这个开始没有悟出这点，不是太理想。