椒油炝拌莴笋丝

1、莴笋是可以生食的蔬菜，如果不放心，也可以用沸水迅速的焯一下。2、花椒油一定要趁热浇上去，否则是炝不出香味的，这道菜的特殊风味来源于此。炸花椒的时候火不要大，以免炸糊产生苦味。