煮馒头片

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
青蒜：富含胡萝卜素

1、要加碱。包括老面发酵和酵母发酵都要加碱。一斤面粉大概加1-2匙1/2小匙的量。
2、加碱的方法。先将碱溶于少量的开水里，水不要多，一点点能把碱化开就好。我习惯是在面团发至2倍大，揉出气孔时加入碱。手握拳，蘸碱水，一点点的压到面团里（如图）。然后揉匀揉透。一定要揉透了，揉不匀蒸出的馒头叫花碱馒头，有涩味。
3、馒头蒸好后，趁热切片，晒干了。晒的硬硬的、脆脆的就可以保存了。