盐水河虾冷盘

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

煮虾时油一定不能多加，否则虾太滑，摆不住。刚学做的最好不用油。码虾时，从小虾到大虾依次码上来，这样根基才必较牢。去除扣碗时动作要轻，要有耐心哈。上桌时跟碟姜米香醋。