茭白肉丝

茭白：除烦、利水、清热解毒
黄瓜：利水、清热、解毒

切茭白一定要顺着纹理竖切，不要横切斜切，也不宜切得过细，因为加热后会缩小。
搭配多样，可以用辣椒或其他辅料代替黄瓜和大头菜，根据自己口味选择。