笋尖炒肉

胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
猪肉：补肾、滋阴、益气

把笋尖焯一下水是为了去掉涩味儿，笋尖本来就很嫩，又焯过水，所以不用炒的时间太长。