软溜豆腐

豆腐：清热泻火、益气、解毒
虾皮：补肾壮阳、辅助降血压、升压
洋葱：健胃、祛痰、利水
 

整个过程中不使用一滴油。
调汁，翻勺，动作轻快，以免豆腐破碎。