酱爆肉

五花肉：补肾、滋阴、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

第五步加点开水不仅可免糊锅，而且色红汤靓，有利肉片上色，还可使肉片滋润。豆瓣较咸，淡口味的可不放盐了。