泥鳅焖豆腐

泥鳅：补脾胃、利水、解毒
豆腐：清热泻火、益气、解毒
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

煎泥鳅用中小火。这样才不会粘锅，
在煎泥鳅前放入盐，也是为了泥鳅不粘锅。