2.挞皮压模时候要压紧，并且边沿凸出一点点，这样挞水可以多装点哟
3.挞水八分满就好，我的都九分满了，以致最后两个挞水～不！够！了！！！
4.刚出炉，曲奇皮还是软的，晾凉一下会变脆哟！
5.挞水八分满的话，份量是刚好的，我这个放了九分满，多了两个蛋挞面团了，大家可以匀一下， 每个面团做成32克，变成16个面团，这样就刚好了。
6.晾至蛋挞皮手温即可脱模，这时候曲奇皮已经变硬，脱模变得容易操作，只需要轻轻一拿就轻松带出
7.想要挞水颜色更漂亮，可以加5克的吉士粉（吉士粉的加入，请自觉多加10克的水），颜色会更加黄澄澄的，没有可以像我一样，忽略掉！