山药胡萝卜炖羊腿

1、羊肉的品质不同，炖制时间也不等，炖至羊肉软烂为准；
2、山药胡萝卜不要和羊肉同时下锅，等羊肉基本炖熟再入根茎类蔬菜，菜的口感和品相才好；
3、山药去皮后要马上浸入水中，否则易氧化变色；
4、我用的草原羊，只用了盐调味，味道就足够鲜美，若是用普通的羊，可酌情添加其他的调味料。