老上海炸猪排

2016-04-13

老上海炸猪排的做法

生粉不能太厚,面包糠要选比较细的,太粗的口感太脆。
油不能太少,太少容易焦。由于是家庭料理,不能像餐厅一样放一大锅油,炸的时候可以不断用铲子向大排浇油。
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