A:低温冷藏发酵的面团通常都不会有发酵箱发酵出来的大，因此冷藏12-24小时拿出来，也不会发酵至发酵前两倍大。低温冷藏发酵的面团发酵产生的气味，氨基酸，有机酸，脂肪类，能让面包有独特的味道和香气
Q:冷藏发酵时间一般多长
A:一般12-24小时
Q：没有椰子油和枫糖可以用其他替代品吗？
A：当然可以。一般用健康的油品，比如亚麻籽油或者橄榄油代替，枫糖可以用蜂蜜代替。
Q：为什么按你们配方有时候面会稀粘手粘手？
A：第一：水是按克数称的，不是毫升，第二，每个品牌的吸水度不同，大家自行根据情况来调整，以面团有足够的湿度但是不会粘手为准。