蛋奶沙司酱

最后说一下我认为泡芙合格的标准是：
1、烤好的泡芙整体上色均匀，膨胀度合适，裂纹、形状均美观。
2、泡芙出炉或冷却后不可以塌陷，即便放置数日仍可保持形状。
3、泡芙内部要有大的空洞，以内部没有任何面糊组织为佳，这样的泡芙可塞入更多的馅料，口感更丰富饱满。
4、泡芙皮要薄厚合适，不能太厚，厚则口感差，薄则容易塌陷。