酱焖排骨饭

排骨：补肾、益气、润燥

用姜焯水目的去腥，浮末一定撇干净，因为剩的汤汁要用。放入山楂是为了肉质鲜嫩。没有可以不放。炒排骨留汤汁目的是为了米饭有排骨香味。