缤纷裸蛋糕

1.此蛋糕胚为戚风胚，打破有童鞋说戚风胚不能做裸蛋糕，需要注意滴是要调整蛋白霜状态，让胚不要太柔软，稍微有一定的支撑力；

2.裸蛋滴奶油区别于蛋糕抹面，一定要打硬一些，这个度一定要掌握好，看了很多甜品店里的奶油为了支撑不掉下来打得过了，非常粗糙，直接影响裸蛋糕滴美观；
3.水果滴选择一定要颜色多、品种多、大小有区别（当然也可以通过切实现）这样才有层次；
4.顶层的水果堆放为了美观可以呈现中间拱形的结构，当然水果的多少要根据自己蛋糕的支撑力作调节！