泡芙

1、烤制过程中切记不要打开烤箱 否则泡芙容易塌陷～ （p.s，再烤的时候如果发现泡芙颜色过重，要把温度稍微向下调整～）
2、烤好后，不要着急取出，等5～10分钟泡芙稍降温后取出，防止其突然遇冷塌陷～
3、将鸡蛋加入面糊时，要一边搅拌直到鸡蛋与面糊完全混合后再加下一回，并且一定要注意面糊的干湿程度，提起刮刀后可以出现三角形后即可，不需要加入全部的蛋液（很重要，直接影响到泡芙的膨胀程度！）
4、一定要将面粉完全烫熟后再离火～
5、如果想要脆一点的，温度调低大约多烤5分钟就okay拉～