珍珠圆子

1.糯米没有味道，盐可以适当多加一些，但最好不要用酱油，否则容易使圆子变色，影响美观；
2.拌馅一定要顺着一个方向，并且搅拌至呈现黏性状态（即上劲儿），这样肉圆口感更劲道；
3.开水上锅，可以避免蒸制蒸过久，这样肉圆的肉质更嫩；
4.还可以根据个人喜欢加入马蹄、虾肉等，增添风味。