辣子鸡心

鸡心：扩张血管、促进生长、发育、增强免疫力
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
白糖：富含碳水化合物

1、鸡心本身具有腥味，外表附有油脂和筋络，内含污血、须清洗后才可使用。清洗干净后可用盐及料酒稍微抓下，即可有效的去除鸡心的腥味。
2、优质的鸡心色紫红，形呈锥形、质韧。
3、鸡心虽然营养丰富，但不适用于消化系统疾病疾病患者，过量食用会加重肠胃负担，加重病情。
4、鸡心带有一定的腥味，与比辣椒、孜然等炒食，不但口味好，也可以淡化腥味。
5、炒制鸡心大火快炒，不但鸡心嫩也好吃。