番茄鸡蛋面

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

1、番茄用开水烫一下，容易剥皮。
2、做番茄鸡蛋面时，番茄一定要先炒一下，而且要炒出汁再倒水更好吃。
3、购西红柿一定要选鲜红色外皮的，其顶部不要凸出，因为凸出者是施放了植物激素的结果，故不宜吃。尚未成熟的青西红柿还有毒素，更不宜食用。