1. 多口味司康变换组合，可将葡萄干替换为：
- 椰蓉 3/4杯 + 切碎的苦甜巧克力 1/2杯- 樱桃干 2/3杯 + 切碎的榛仁 1杯 + 肉桂粉 1/2茶匙
- 切碎的糖渍姜 1/3杯 + 柠檬皮屑 1茶匙
- 蓝莓干 1杯 + 杏仁片 1杯
2. 试验后发现淡奶油量会偏多，面团揉出来十分潮，冷藏了一下，又加了一点面粉才略微整形了一下。
面团只是“潮”，而不是“粘”，因为面团里有大量油脂，如果按原配方用量，也并不难整形，在案板上多撒一些，把面团拍扁成6寸圆形即可。
3. 如果觉得面团量大，可以将半成品司康放入保鲜袋密封，再冰箱冷冻，最多冷冻2周。烘烤时，温度需要改为190度，烘烤25分钟
4. 葡萄干最好用白兰地或朗姆酒浸泡一下，或者用清水也可以，泡软后防止烘烤时变糊变苦
5. 一般来说1杯面粉（约125克）配1茶匙泡打粉。但我看了泡打粉包装说明最多使用面粉量的1.3%，2茶匙我怕有点多，就稍微减了一点，最终使用大概有1.5茶匙