①关于糖量：我用的是熟透的香蕉，50g我感觉口味正好，因为大家本来也爱减糖，我给的是一个比较少的量。喜偏甜口味，或者香蕉不够熟的，可以适量再加20-30g的糖量。不过香蕉尽量还是放熟了再做，蛋糕口感更软。
那些减了糖说苦的，我都不想说什么，毕竟这个是甜点，那么爱减糖不如直接吃香蕉。嫌口味还是偏甜的，首先检验用的巧克力是否是偏甜的，其次众口难调，只能说给一个符合大众口味的糖量。但我真的不建议减糖。
②泡打粉不可以省不可以省不可以省！不然你会得到一个混和口味的死面饼。嫌泡打粉量大的，对泡打粉味道敏感的，可以减个1~2g,只是口感略偏扎实一点而已。
③觉得烤出来好大的酒味儿的，不喜欢酒味儿的。换牛奶！换水！不要浪费了酒鬼的最爱好吗。不喜欢给我！我吃！
④口感。对的口感就是湿润松软型的马芬口感啊，做法不也是快手马芬做法吗。你用马芬纸杯烤出来也是没问题的。你不能指望它是轻盈的戚风口感，也不会是绵密细腻的磅蛋糕口感。但是别不把马芬当成蛋糕啊，起码它不干噎，够湿润，局部有惊喜。