佛跳墙土鸡煲

香菇：补虚、健脾、化痰
藕：止泻、健脾、生肌
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

1.鸡皮里的鸡油熬出来放在这道菜里可以给菜增味不少，味道绝对香浓；
2.豆瓣酱本身比较咸，所以生抽和老抽不能多放，盐就更不用加了；
3.水要一次加足，一定要完全没过鸡块，否则后面的食材很难入味了；
4.炖藕的时间根据自己对藕的喜好来确定，因为藕本来就可以生吃，喜欢脆点的时间少一点。