青蒜木耳肉丝

青蒜：富含胡萝卜素
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
醋：消食积、解毒、补血

瘦肉选梅条肉口感会更嫩滑。
这道菜要快速炒制，肉丝和青蒜要保持口感都不宜久炒，所以木耳要提前焯熟，保证整个菜式的成品品质。
事先调好碗汁，也是保证烹饪速度的一个重要方法。而且如果一样样放调味料，后放的调味料会把先放的一些滋味掩盖下去，会损失掉菜品的部分味道。