酱烧茄子

绿茄子：富含胡萝卜素
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜

1.按感觉茄子用手撕的比刀切的味道好，辣椒其实也是，但就怕辣手。
2.茄子下锅之前用盐腌一会儿，可以杀出茄子里面的水分，这样容易炒软还省油。
3.茄子喜油，所以炒茄子的时候要比平时做菜多放点油才好吃。
4.爆香酱的时候要小火，不然很容易糊锅。