孜然爆鸭胗

鸭胗：富含胆固醇
香菜：健胃、透疹、增强免疫力

1．鸭胗最好在炒前焯烫，可以去除血水和腥味；
2．焯烫好的鸭胗再次过水，不仅可以洗去浮沫，还可短时降温；
3．酱油含有盐分，盐的添加视自己口味而定。