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1、五花肉要选瘦肉部分与肥肉部分成2：1比例的，更好吃。 2、五花肉的薄片每片约长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米，不能太厚。 3、如果喜欢更咸点的，炒梅菜的时候可以再加点盐。 4、蒸肉时要盖紧锅盖，烂熟程度要及时判断。
