酸笋泡椒炒墨鱼仔

大葱：通阳、解毒、活血

1、清洗墨鱼仔，需去除眼睛与软骨。
2、炒之前用沸水汆烫，可使墨鱼仔口感更脆嫩，同时起一定定型作用。
3、汆烫墨鱼仔注意把握时间，以免肉质变老。
4、如果没有酸笋可以不放。没有泡椒可用干辣椒代替。
5、酸笋、泡椒带有一定咸味，盐需少放或者不放。
6、酸笋的味道并非人人适应，酌情考虑。