双色豉椒溜鳝片

芹菜：除烦、平肝、清热
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

1.鳝鱼的粘液非常滑，去骨容易划伤手，没有经验的话，最好买时让摊主帮助去骨；
2.海鲜酱油可用其他酱油代替，但注意用量，海鲜酱油中含盐量略少；
3.酱油和豆豉中都含有盐分，无需再加盐；
4.配菜还可根据个人口味任意搭配。