苦瓜在健康饮食里必不可少的一道蔬菜。虽然苦瓜味苦，但是苦瓜的营养价值很高，而且富含多种维生素，也具有清热解毒之功效，因而成为家庭常见的桌上菜之一。但是家庭主妇们苦恼不是如何劝孩子多吃苦瓜，而是苦恼怎样挑选到一个优质的苦瓜。那么，如何挑选到好的苦瓜呢?
一、看表皮
苦瓜表皮的颗粒越大且饱满、纹路清晰，就说明瓜肉越嫩、厚，苦感稍小。
二、挑外形
如果苦瓜外形像大米粒的形状，两头尖尖的，瓜身比较直，就说明这根苦瓜的质量比较好。
三、辨颜色
新鲜的苦瓜颜色是翠绿的，如果颜色发黄，就表明苦瓜已经老了。
四、掂重量
苦瓜单个重量在500克左右的最好，太轻或者太重都不好。
这就是苦瓜的食材选购小窍门了。选到好的苦瓜后，你可以根据自己以及家人的口味做成不同的菜肴，像苦瓜炒蛋，蜜汁苦瓜、苦瓜酿肉等等菜肴，也可以榨成汁，每天喝一杯，不仅能够满足你的口腹之欲，还能够瘦身又美容，何乐而不为呢!