虾子含有丰富的蛋白质、味道鲜美，很多朋友都爱吃，但不是所有人都能分辨出海虾和河虾。今天，健康饮食专家就为你盘点，关于区别海虾和河虾的窍门，教给你正确的食材选购法。
海虾以白虾为主要品种，河虾以沼虾为主要品种，它们都属于长臂虾科，外形非常相似，但其滋味和质感却颇有差别，因此市场价格也相差较大。
白虾又名晃虾、江秃、迎春虾，全身披以甲壳，腹部的第二节甲壳覆盖在第一节腹甲的外面，有两条较短的细须，身体白色透明，微有蓝色或红色小斑点，外壳很薄，但比较硬，虾身略呈侧扁，壳脊略呈棱边。
沼虾又名青虾、柴虾，全身也披以甲壳，但步足前有螯，呈钳状，特别是第二对步足非常粗大，其长度超过体长的2倍以上，并强壮有力，可用来攻击和防御敌害。虾体呈青绿色，带有棕色斑纹，外壳很薄而且较软，虾身呈圆柱形，壳脊圆润状。虾肉呈半透明玉色，烹调后双白虾晶莹明亮，口感更富于弹性和滑爽肥嫩。另外，沼虾头胸部宽大，与身体之比大于白虾。虾胸也远比白虾丰满肥腴。
上文就是分辨海虾和河虾的小技巧了。按照今天介绍的方法来挑选，你就能轻松分辨海虾和河虾了。专家提示，无论是海虾还是河虾，其营养价值都很高，所以，你可以经常吃一些。