鱼香茄子

茄子：清热、活血、消肿
醋：消食积、解毒、补血

茄子切好怕变黑的话放入淡盐水泡，用的时候捞出沥干水。
炸茄子的油温稍微高一些，茄子会吃油少
鱼香汁提前兑好入锅前搅匀。