自从改革开放后，我们的生活水平逐步提高，吃的用的都越来越“精细”，但与此同时国民的健康水平却不升反降。慢慢地有一些注重养生保健的人在食材选购上开始偏向粗粮，糙米就是其中一种，在如今这个充斥着假冒伪劣产品的年代，我们能否分辨的请优质糙米与劣质糙米呢?
糙米优劣的鉴别
外观：糙米中含有数十种之多的必需成分和生理活性成分，蛋白质、脂质、维生素、矿物质、膳食纤维的含量比大米高，而淀粉含量比大米低，糙米主要有有色米、香糙米和粳糙米。好的糙米表面的膜光滑，无斑点，胚颜色呈黄色，如胚颜色发暗发黑，则是糙米存放时间过长，好的糙米粒型饱满，无稻壳、水稻草籽等杂质，青粒、病斑粒少。
糙米食用方法：用高压锅蒸煮或先浸泡数小时后蒸煮，也可配合白米蒸煮，煮后糙米开花，糙米口感较粗，有麸渣感，适合喜食粗粮的人群。
最后小编要强调一下，虽然说吃粗粮对身体好，但可能有些朋友的体质不适合长期食用粗粮。所以说凡事都讲究一个“度”，虽然说多吃粗粮有助于身体健康、肠胃健康，有利于养生保健，但是朋友们可不要一味的在吃粗粮，工作还要劳逸结合呢，生活上也要如此啊!