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现代人吃素，更多是出于希望健康、减肥或者环保、爱护动物等原因。但营养学家提醒，素食一定要注意食物品种、营养的搭配，否则弄巧成拙。
“素”原因扫描
素食其实是一种饮食的文化，而并非很多人理解的就是不吃肉那么简单。在素食中，其实也有分类，目前国际通行的素食类型一般有四种：
奶素食（可吃奶类制品，不吃蛋类、肉类）；
蛋素食（可吃蛋类，不吃奶类制品及肉类）；
蛋奶素食（蛋奶均吃，不吃肉类）；
严格素食或纯素食（蛋类、奶类及一切与动物有关的食品包括燕窝、蜂蜜等皆不吃，只吃植物类食物）。