凉拌苦瓜

苦瓜：明目、清热、消暑
葱白：通阳、解毒、发汗
醋：消食积、解毒、补血

1：苦瓜瓤一定要去干净，
2：尽量切薄点。
3：绰水的时候要等水开再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就变成煮苦瓜了。
4：绰水时间不宜太长，时间越长，维生素C损失越多。
5：在冷开水里浸泡过的，既保持了脆也保持了绿。