红烧鲈鱼

鲈鱼：补肝、补益脾肾、补肾
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
黄酒：温经通络、活血通络、散瘀消肿

洗鱼后手上沾有腥味，可用姜片擦抹，再用肥皂清洗，腥味即可除去，切过鱼的菜刀和案板，用生姜擦一下，既可祛除腥气。