这几年有一个词特别流行—山寨。早些年还仅仅局限于衣服、电子制品等，现如今已经蔓延到食材上了，比如说“山寨版”的鸡蛋。类似于这样问题在我们日常的食材选购中经常会遇到，显然这些问题的存在与人们口口声声说的养生保健背道而驰，看看下面这则新闻，形象而深刻的揭露了这一点。
有这样一则消息：11月27日，济南市民王女士在一家大超市里买了不少“土鸡蛋”，令她吃惊的是，煮熟的“土鸡蛋”蛋黄特别有弹性，像乒乓球。后经济南市质量技术监督局检测，此鸡蛋为人造鸡蛋，蛋清和蛋黄使用同一种原料制作，蛋黄中添加了色素。
那么我们应该怎样分辨“山寨鸡蛋”与“正版的鸡蛋”呢?
专家提出“五招”帮消费者辨别“山寨鸡蛋”：
1、人造鸡蛋蛋壳颜色比真鸡蛋亮，但不太明显。
2、晃动人造鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
3、用鼻子细闻，真鸡蛋略带腥味;轻敲，真鸡蛋声音较脆，人造鸡蛋较闷。
4、人造鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会溶到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
5、煎人造鸡蛋时，蛋黄会散开。因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开。
山寨版食材说到底就是假冒伪劣产品，这种食材吃到肚子里对身体是百害而无一利，更别提能起到养生保健的作用了，全是瞎说。要想不被“山寨食品”迷惑，消费者只能睁大眼睛，看清猫腻才能防范无孔不入的“山寨食品”，坚决不能给“山寨食品”钻空子的机会。