辣子炒鸡

花椒：温中、止泻、止痛
八角：理气、止痛、温阳
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

1.葱、姜、料酒用来去腥（基本常识）
2.控制酱油的使用量，特别是做法2.中入味时的使用，用少许即可。