维生素家族中知名度最高的维生素C，不但是美白(美白食品)圣品，更是抗氧化、保护细胞、甚至有效抗癌的维生素，想要成为健康的生活大师，可别忘记时时补充。
维生素C可说是最普遍、最受欢迎，也是补充品选择最多、服用率最高的维生素。维生素C普遍存在于蔬菜水果(水果食品)中，但容易因外在环境改变而遭受破坏。
维生素C具有良好的抗氧化作用，是众所周知的美容(美容食品)圣品，能美百肌肤，预防黑斑及雀斑，增加皮肤对紫外线的抵抗力，而且从体内补充比在皮肤表层涂抹有效。
主要食物：
*绿叶蔬菜、花椰菜、高丽菜、芽甘蓝、荷兰芹、青椒、番石榴、番茄、柑橘类、葡萄(葡萄食品)柚、莓类、奇异果
补给须知：
*维生素C 补充品众多，最常见者是口含锭，另外也有糖浆、冲泡式粉末、口嚼锭等
*最优良的维生素C 补充品式含有类生物黄硷素(维生素P ，由玫瑰果中萃取而得)、柠檬皮素、芸香素得复合维生素C
*维生素C 通常2 小时-3小时(视胃内食物多寡)就会排出体外，长效型锭剂视交加的补充品选择
*短时间内服用维生素C 补充品过量，会产生多尿、下痢、皮肤发疹等副作用，应立即减量
*长期服用过量维生素C 补充品，可能导致草酸及尿酸结石
*若每天都大量补充维生素C 2g -3g ，又突然停止服用，可能会引发坏血症
主要功能：
*有助灼伤及受伤伤口复原
*治疗牙龈出血
*加速手术后恢复
*防止亚硝基胺(致癌物质)形成
*制造胶原
*预防过滤性病毒及细菌感染，增强免疫系统功能
*降低血液中胆固醇，减少静脉血栓发生纪律
*帮助呼吸铁(铁食品)质，崩解叶酸(叶酸食品)
*预防坏血病
缺乏症状：
*牙龈出血、容易瘀血、皮肤干燥、脱屑等坏血病征兆
*贫血
*成长迟缓、骨骼形成不全
*长期轻度缺乏可能种下心脏病及癌症因子
特殊需求族群：
*感觉压力沉重者
*抽烟、酗酒者
*肉食者，不爱吃水果者
*经常感冒者
*有便秘症状者
*惯性服用避孕药、抗生素、阿司匹林及类胆固醇者
*怀孕或授乳妇女
日需要量：
* 0 岁～ 3 岁： 35mg ～ 40mg
* 4 岁～ 19岁： 45mg ～ 55mg
* 20岁以上： 60mg
*怀孕(二、三)期：增加10mg
*哺乳期：增加40mg