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韭菜：温中、补肾、解毒 红椒：温中、开胃、消食
1．豆渣一定要充分沥干水分，否则炒时易出水； 2．炒豆渣的油，可以比平时稍稍多放一点，以免豆渣口感较涩； 3．如果炒时水分较多，可以或稍大一些，将水尽量收干，以免影响口感。
