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1、新鲜茶树菇下锅前，最好在清水冲淋后再用淡盐水浸泡下，以去除新鲜茶树菇的一些气味和脏物，并增强茶树菇的韧性。 2、新鲜茶树菇搭配五花肉来炒，用干茶树菇就搭配腊肉炒。 3、新鲜茶树菇盖嫩柄脆，用手即可掰断，不必动用刀。
