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美国亚拉巴马大学公共卫生学院莫利·布雷教授带领的研究团队发现，相较燕麦等富含碳水化合物的早餐，一份由培根、煎蛋、香肠、豆子、蘑菇等组成的高脂肪“英式早餐”更有助开启人体全天代谢、有利身体健康。如果早餐摄入碳水化合物，体内碳水化合物代谢机制启动，不论随后摄入何种食物，代谢机能不变。但从控制体重角度出发，高脂肪早餐必须配合低热量午餐和晚餐才能发挥作用。这一研究成果同时验证一句在西方广为流传的俗语：“像国王那样吃早餐，像王子那样吃午餐，像乞丐那样吃晚餐。”