作为绿叶蔬菜之一，很多朋友都爱吃茼蒿。健康饮食专家提示，茼蒿的食物营养丰富，含有不少胡萝卜素，是很棒的健康食材。接下来，小编我就为你详细解读，茼蒿的胡萝卜素含量。
茼蒿所以被称为菊花菜，因为其属于菊科。在民间，茼蒿还有个有趣的别名——“皇帝菜”。原来古代茼蒿为宫廷佳肴，它清气甘香，鲜香嫩脆，富含营养成分，尤其是胡萝卜素的含量极高，是黄瓜、茄子含量的20-30倍。有些妈妈担心孩子不爱吃胡萝卜，其实吃茼蒿就可以替代。
据介绍，茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动。茼蒿做法简单，可以清炒，可以用老醋调制，或者蒸或者拌香干，做配菜是极好的选择。
[每日菜谱]茼蒿菜饭
用料：大米、茼蒿、盐、鸡精、油。
做法：1、大米洗净，比正常煮饭要少放一点点水，上电饭煲做。2、茼蒿洗净，切成寸段，过油稍炒至微微断生，加盐、鸡精调味。3、电饭煲刚从煮饭挡跳到保温挡时，即将处理过的茼蒿放进去拌匀，再焖五分钟即成。
所以说，茼蒿里含有丰富的胡萝卜素，对人体健康会有养生帮助。如果你不爱吃胡萝卜，但又想补充胡萝卜素的话，那茼蒿就是你的正确选择了。关于茼蒿的制作方法有不少，你可以都来试试。