豆豉酸梅炒凉瓜

苦瓜：明目、清热、消暑
香肠：扩张血管、促进生长、发育、增强免疫力

1、如果家中没有娘酒，也可以用花雕或料酒代替。但料酒的口味就要稍逊一筹了。
2、在凉瓜中放盐后清洗，这样可以有效减低凉瓜的苦涩味。也可以通过飞水的做法达到此目的。
3、豆豉与糖和酒配合，能中和其咸和微臭的特性，使口味更佳。