擂椒茄子

橄榄油：富含热量、富含脂肪
花椒：温中、止泻、止痛

这道菜的关键是擂椒酱，也就是把青红椒、蒜捣成泥茸状，或者把青红椒、蒜放入茄子中一起捣烂。这道菜的关键是擂椒酱，也就是把青红椒、蒜捣成泥茸状。