营养：豆浆粉有两大缺陷
市面上的豆浆粉产品如此之多，记者在超市稍微数点了一下，发现至少有7种品类。到底豆浆粉的营养有多高呢？
胡萝卜素完全被破坏。相对鲜榨豆浆而言，冲调豆浆属于新产品。“在由中国食品研究所发布的《中国食物成分表》中，豆浆粉有维生素，但是胡萝卜素已经完全被破坏，一点不剩。”而自磨豆浆的原材料——黄豆中含蛋白质40％左右，还含有胡萝卜素、B族维生素、维生素D、维生素E和钙、铁等矿物质和微量元素，只要保存得当，营养物质流失不会太严重。
功能性豆浆粉功能有限。专家进一步补充说，“豆浆粉也有一定的营养成分，但市面上的功能性豆浆粉，专家认为功能有限，多数情况是夸大功能。如果确实有如商家所言的功能，那么价格势必很高，因为本身其前期的技术投资成本高。另外，不排除在功能性豆浆粉中含有其他添加剂，比如为了使其功能稳定而加入助稳定的添加剂。”
连渣一起喝补钙减肥防癌
不少人在家自榨豆浆，渣总是过滤不要。专家称，豆浆渣中含有丰富的膳食纤维，建议一起食用。据研究发现，豆渣中含有丰富的蛋白质和纤维素，并且含有大量的钙，每100克豆渣中大约含有100毫克的钙。豆渣中的脂肪含量很低，经常食用可以防止肥胖。另外，豆渣中还含有较多的抗癌物质“异黄酮”，经常吃点豆渣，可以降低一些癌病发生几率。对于一个平常人来说，每天都喝豆浆能起一定食疗作用。三餐后都可以喝一杯，每次250毫升左右，一天700～800毫升。如果是五谷豆浆，还可以再多喝点。
你会喝豆浆吗 豆浆营养价值
提防豆浆“假沸”致中毒
很多人喜欢买生豆浆回家加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸。这属于“假沸”，是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，豆浆并没有熟。
黄豆中含有皂角素，能引起恶心、呕吐、消化不良；还有一些酶和其他物质，如胰蛋白酶抑制物，能降低人体对蛋白质的消化能力；脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢，引起甲状腺肿大。没熟的豆浆中保留了这些有害物质。