中医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。具有健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒；止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。现代药理研究证实，黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸。正因为如此，黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。黑豆汤是一道消夏甜品，黑豆为肾之谷，可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，降低血中胆固醇，还可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等功效。
黑豆汤
配料：黑豆250克，甘草10克，生姜10克。‘
制法：将配料加水煮熟。
药用：吃豆喝汤。隔天一次。
说明：补益脾肾；对慢性前列腺炎有疗效。
黑豆汤
党参黑豆汤
原料：党参9克，黑豆、红糖各30克。
做法：将党参、黑豆和红糖一起加水煎汤，至豆烂饮服。
用法：月经前每天1剂，可连服6—7剂。
主治：适用于月经提前，量多，色红，质稀等症状者。
功效：益气生血。
鲫鱼黑豆汤
原料：鲫鱼1条(600～750克)，黑豆100克，生姜数片。
制法：
1、宰好鲫鱼，去肠杂、鳞片，洗净抹干，略用生油起锅，煎至鲫鱼微黄有香气，放水200毫升泡煮片刻。
2、连鱼带汁一并放入瓦煲。黑豆洗净，与姜片一同加入瓦煲内，再加水1500毫升，煲3小时即可。
黑豆龙骨汤
主料：黑豆，龙骨
过程：
1、黑豆洗净，提前浸泡半小时备用。
2、骨头洗净备用。
3、把洗净的骨头，放在热水里焯一下，去掉血腥味，捞出备用。
4、一起放至炖锅炖三到四小时，加盐起锅。